蔵の入口一般の見学用に 写真で説明されています |
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原料米 |
ドラム崎山酒造廠では２台のドラムを使用 このドラムで、 洗米、浸漬、蒸米、種付まで行います |
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製麹機通称、三角棚 崎山では３日麹を使用しています ですので三角棚で２日間 麹をじっくりつくっています (１日目はドラムの種付けとなります) |
三角棚の中２日目の麹米です |
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もろみ仕込２日目でもろみです 今はまだ黒い水の様に見えます |
もろみ仕込７日目くらいで さかんに醗酵しています |
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もろみ仕込終盤 あと２日程で 蒸留予定のもろみです |
蒸留機崎山は常圧蒸留のみ ２台の蒸留機で １本のもろみを蒸留しています |
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地価貯蔵庫蒸留機で蒸留したての泡盛を 一定期間、地下貯蔵庫で 寝かしています |
瓶詰機 |
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仕込水の源泉崎山は 山から溢れ出る自然水仕込み 県内でもまれな 軟水で仕込まれています 本当の源泉は米軍基地内になる為、 一般者が入れるところまで 行ってきました |
島米「美らひかり」で使用されている 金武町で作られてている 島米の田んぼの写真です |
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限定商品「美らひかり」の無ろ過原酒です |
商品梅酒２種類造ってます |
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取扱限定泡盛です
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カメ貯蔵
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別蔵にて、カメ貯蔵およびビン貯蔵しています
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ビン貯蔵全景 |
外部ステンレスタンク貯蔵全景
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